Polipropilén Gn edények

Polipropilén GN edények professzionális konyhai tároláshoz

A polipropilén GN edények szabványos külső méretű, könnyű Gastronorm tárolóedények. Használhatók zöldségek, gyümölcsök, húsok, sajtok, felvágottak, szószok, köretek és más előkészített alapanyagok elkülönítésére, rendszerezésére és tárolására.

A szabványos GN alapterületek lehetővé teszik, hogy különböző méretű edényeket kombinálj ugyanazon GN rendszerű hűtőpultban, polcon, tárolókeretben vagy előkészítő munkaállomáson. A megfelelő kiosztás segítségével a gyakran és ritkábban fogyó alapanyagok számára különböző méretű tárolók választhatók.

A polipropilén edények tömege alacsony, ezért könnyebben mozgathatók, mint a hasonló méretű fém tárolók. A kategóriában áttetsző és fekete kivitelek is előfordulhatnak, ezért a tartalom azonosításához minden esetben használj egyértelmű címkét.

A teljes rozsdamentes és műanyag kínálatért térj vissza a GN edények gyűjtőoldalára. Más műanyag megoldásokért nézd meg a műanyag GN edényeket.

Milyen méretű polipropilén GN edényt válassz?

A GN jelölés az edény szabványos külső alapterületét határozza meg. Az űrtartalom ezen belül az edény mélységétől és belső kialakításától függ. Azonos GN alapterülethez ezért több különböző mélységű és kapacitású edény is tartozhat.

A táblázatban felsorolt alapterületek szabványos GN méretek. Vásárláskor az alapterület mellett mindig ellenőrizd az edény mélységét, űrtartalmát és a berendezésben rendelkezésre álló magasságot is.

Polipropilén GN 1/1 edények nagyobb mennyiségekhez

A GN 1/1 a Gastronorm rendszer alapmérete. Nagyobb mennyiségű, azonos alapanyag tárolásához, intézményi vagy nagy forgalmú konyhai előkészítéshez és hűtőkamrai rendszerezéshez használható.

A kategóriában több mélységű edény, külön polipropilén fedő és perforált csepegtető betét is előfordulhat. A csepegtető betét segítségével az alapanyag elkülöníthető az edény alján összegyűlő folyadéktól, amennyiben az adott alapanyag tárolási módja ezt igényli.

A GN 1/1 edény megtöltve jelentős tömegű lehet. A mélyebb változatokat ne helyezd túl magas polcra, és úgy alakítsd ki a tárolást, hogy az edény két kézzel biztonságosan kiemelhető maradjon.

Polipropilén GN 1/2 edények rugalmasabb kiosztáshoz

A GN 1/2 méret közepes mennyiségű alapanyag tárolására praktikus. Két GN 1/2 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű területet, így két eltérő hozzávaló vagy készítmény egymás mellett, mégis elkülönítve helyezhető el.

Használható húsokhoz, zöldségekhez, salátákhoz, sajtokhoz, köretekhez és előkészített hidegkonyhai alapanyagokhoz. A mélységet a napi fogyáshoz és az edény megtöltött tömegéhez igazítsd.

Polipropilén GN 1/3 edények pizzériákba és salátabárokba

A GN 1/3 méret keskeny kialakítása miatt jól használható pizzafeltétek, sajtok, felvágottak, zöldségek, saláták és szószok tárolására. Három GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű területet.

Pizzériában külön edénybe kerülhet például sajt, sonka és zöldség. Salátabárban több különböző alapanyag tartható egymás mellett úgy, hogy mindegyikből a tényleges fogyáshoz igazodó mennyiség álljon rendelkezésre.

Polipropilén GN 1/4 edények kisebb és közepes adagokhoz

A GN 1/4 edény jó köztes méret, amikor a GN 1/3 túl nagy, a GN 1/6 pedig már nem biztosít elegendő kapacitást. Használható szószokhoz, sajtokhoz, felvágottakhoz, zöldségekhez, köretekhez és hidegkonyhai hozzávalókhoz.

Négy GN 1/4 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. A használt berendezéstől függően az edények megfelelő megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet.

Polipropilén GN 1/6 edények szószokhoz és feltétekhez

A GN 1/6 edény kis alapterülete miatt szószok, öntetek, krémek, aprított zöldségek, kisebb adag sajt, savanyúság és ritkábban fogyó pizzafeltét számára praktikus.

Hat GN 1/6 edény megfelelő kiosztásban kitölthet egy GN 1/1 méretű területet. Ez lehetővé teszi, hogy egy kisebb munkaállomáson többféle hozzávaló legyen egyszerre elérhető.

Polipropilén vagy polikarbonát GN edény?

Ha a lehető legjobb átláthatóság a fő szempont, nézd meg a polikarbonát GN edényeket és fedőket. Szorosabb, rendszerbe illeszkedő lezáráshoz az Araven GN edények hermetikusan záródó fedővel kategóriája lehet megfelelőbb.

Fedők polipropilén GN edényekhez

A megfelelő fedő segíthet megóvni az edény tartalmát a környezeti szennyeződéstől és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.

A GN méret egyezése önmagában nem minden esetben biztosít tökéletes illeszkedést. Azonos méreten belül a perem kialakítása és a fedő kapcsolódási módja termékcsaládonként eltérhet. A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos gyártótól vagy sorozatból származó fedő használata.

A hagyományos polipropilén fedő nem feltétlenül zár légmentesen, és nem kezelhető automatikusan folyadékbiztos szállítófedőként. Folyékony tartalmat álló helyzetben tárolj és mozgass.

Mikrohullámú használat

A kategória egyes termékei mikrohullámú használatra alkalmas termékként szerepelnek. A használat előtt mindig ellenőrizd az adott edény adatlapját, a megengedett hőmérsékletet és a fedőre vonatkozó külön előírásokat.

Melegítés közben ne zárd le úgy az edényt, hogy a keletkező gőz ne tudjon biztonságosan távozni. Olajos, cukros vagy alacsony víztartalmú ételek egyes pontokon magasabb hőmérsékletet érhetnek el.

A „mikrózható” megjelölés nem jelent sütőben, grillsütőben, közvetlen lángon vagy főzőlapon történő használhatóságot.

Hűtés és fagyasztás

Hűtött vagy fagyasztott tárolás előtt ellenőrizd a konkrét termék gyártói hőmérsékleti tartományát. A „polipropilén” anyagmegnevezés önmagában nem garantál azonos hőterhelhetőséget minden edénynél és fedőnél.

Fagyasztásnál ne töltsd teljesen tele az edényt, mert egyes élelmiszerek térfogata növekedhet. A fagyasztóból kivett tárolót ne tedd azonnal szélsőségesen magas hőmérsékletű környezetbe.

Polipropilén GN edények pizzériákba

Pizzériákban a kisebb GN 1/3, GN 1/4 és GN 1/6 edények segítségével elkülöníthetők a sajtok, felvágottak, zöldségek, szószok és különleges feltétek.

A gyakran fogyó hozzávalókhoz válassz nagyobb vagy mélyebb edényt, a ritkábban rendelt feltétekhez pedig kisebb kapacitást. Így nem kell minden alapanyagból indokolatlanul nagy készletet a hűtött pultban tartani.

Polipropilén GN edények salátabárokba és hidegkonyhákba

Salátabárban és hidegkonyhai előkészítőben külön edénybe kerülhetnek a zöldségek, gyümölcsök, sajtok, húsfeltétek, öntetek és más hozzávalók.

A mosott alapanyagokat tárolás előtt megfelelően csepegtesd le. Az edény alján összegyűlő folyadék egyes zöldségek és saláták állagát kedvezőtlenül befolyásolhatja.

A GN 1/1 méretű perforált csepegtető betét olyan feladatnál lehet hasznos, ahol az alapanyagot el kell választani az edény alján összegyűlő nedvességtől.

Polipropilén GN edények éttermekbe és intézményi konyhákba

Éttermekben, szállodákban, menzákon és közétkeztetési konyhákon a különböző GN méretek egységes tárolási rendszer kialakítását teszik lehetővé.

A nagy GN 1/1 edények nagyobb mennyiségű azonos alapanyaghoz, a kisebb GN 1/2–1/6 méretek pedig többféle hozzávaló elkülönítéséhez használhatók.

A mély és megtöltve nehéz edényeket az alsó vagy középső polcokon helyezd el. A tárolórendszert úgy alakítsd ki, hogy az egyes edények más tárolók teljes kipakolása nélkül is elérhetők legyenek.

Címkézés és készletforgás

Minden edényen egyértelműen tüntesd fel a tartalom nevét, az előkészítés vagy betöltés időpontját és a meghatározott felhasználási határidőt.

Újratöltés előtt a régi jelölést távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd. Egy tárolón egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó adatok maradjanak olvashatók.

Az azonos színű és hasonló állagú alapanyagokat áttetsző edényben is könnyű összetéveszteni, ezért a vizuális ellenőrzés nem helyettesíti az írott címkézést.

Tisztítás és mindennapi használat

Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, és fordíts különös figyelmet az edény peremére, valamint a fedő illeszkedő felületére.

A peremen maradó ételmaradék vagy zsír ronthatja a fedő illeszkedését. Lezárás előtt ellenőrizd, hogy mindkét felület tiszta és sérülésmentes legyen.

Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd őket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.

A mosogatógépes tisztíthatóságot és a megengedett mosási hőmérsékletet mindig az adott termék adatlapja alapján ellenőrizd.

Mire használhatók a polipropilén GN edények?

• zöldségek, gyümölcsök és saláták tárolására;

• húsok, sajtok és felvágottak elkülönítésére;

• pizzafeltétek és szendvicsalapanyagok rendszerezésére;

• szószok, öntetek, pácok és krémek tárolására;

• hidegkonyhai és nagykonyhai előkészítéshez;

• hűtőpultok, hűtőkamrák és polcrendszerek kialakítására;

• különböző GN méretekből álló moduláris tárolórendszerhez;

• éttermekben, pizzériákban, büfékben, szállodákban és intézményi konyhákon.

Hogyan válassz polipropilén GN edényt?

1. Határozd meg a szükséges GN alapterületet

Ellenőrizd a hűtőpult, polc, tartókeret vagy előkészítő munkaállomás méretét. Gondold át azt is, hány különböző alapanyagot szeretnél ugyanazon GN 1/1 méretű területen elhelyezni.

2. A napi fogyáshoz válassz mélységet

A mélyebb edény több alapanyagot fogad be, de nagyobb kihelyezett készletet és nehezebb hozzáférést jelenthet. Ritkán fogyó vagy gyorsan minőségét veszítő alapanyaghoz gyakran jobb a sekélyebb tároló.

3. Ellenőrizd az edény színét és átláthatóságát

Áttetsző edénynél a töltöttségi szint részben ellenőrizhető. Fekete vagy más nem átlátszó kivitel esetén különösen fontos az egyértelmű feliratozás.

4. Válassz megfelelő fedőt

A GN méret mellett ellenőrizd a gyártót és a termékcsaládot is. A hagyományos fedőt ne keverd össze a külön tömítéssel vagy hermetikus zárással rendelkező fedőrendszerekkel.

5. Ellenőrizd a hőmérsékleti előírásokat

Mikrohullámú használat, fagyasztás, meleg étel betöltése vagy mosogatógépes tisztítás előtt olvasd el a konkrét edény és fedő termékadatlapját.

6. Számolj a megtöltött edény tömegével

A nagy és mély GN tárolók megtöltve nehezek lehetnek. Olyan polcra helyezd őket, ahonnan biztonságosan, két kézzel kiemelhetők.

Polipropilén GN edények méret szerint

• GN 1/1 polipropilén edények és fedők

• GN 1/2 polipropilén edények és fedők

• GN 1/3 polipropilén edények és fedők

• GN 1/4 polipropilén edények és fedők

• GN 1/6 polipropilén edények és fedők